Натрий метабисульфит промышленного качества Также известен как тяжёлый серный кислород, тяжёлый сульфит натрия или метабисульфит натрия. При медленном окислении выделяется SO2; в присутствии раствора каустической соды или кальцинированной соды может образовываться сульфит натрия; кроме того, он способен образовывать аддукты с другими альдегидами. Твёрдый метабисульфит натрия при нагревании до 150–220 °C начинает разлагаться. Метабисульфит натрия оказывает некоторое неблагоприятное воздействие на различные системы регуляции, органы и ткани человеческого организма; его побочный продукт — диоксид серы — в условиях влажной слизистой оболочки превращается в едкую сернистую кислоту, серную кислоту и сульфаты. Это усиливает раздражающее действие и повреждает бронхи и лёгкие, провоцируя различные воспалительные процессы дыхательных путей.

Кроме того, метабисульфит натрия является канцерогеном. Поэтому строгое управление и контроль остаточных количеств диоксида серы в сельскохозяйственной продукции имеют огромное значение для предприятий, позволяя предотвращать загрязнение продуктов питания и защищать права и интересы потребителей в сфере охраны их здоровья. Метабисульфит натрия подразделяется на промышленный и пищевой сорта, при этом его качественные показатели различаются.

　　 Натрий метабисульфит промышленного качества Широко применяется. В фармацевтической промышленности используется для очистки хлороформа, фенилсульфона и бензальдегида; в резиновой отрасли — в качестве коагулянта; технический метабисульфит натрия применяют в качестве дехлорирующего агента после отбеливания хлопка в текстильной промышленности, а также в качестве вспомогательного средства при промывке хлопка и как протравитель в процессах печати и крашения; технический метабисульфит натрия находит применение в кожевенной промышленности. При обработке кожи достигаются такие свойства, как мягкость, упругость, водонепроницаемость, стойкость к изгибу и износу; в химической промышленности он используется для получения гидроксиванилина, гидроксиламина гидрохлорида и других соединений.

Однако пищевой метабисульфит натрия может использоваться в качестве отбеливателя и разрыхлителя для печенья, кондитерских изделий и других продуктов; в качестве средства, поддерживающего питательную ценность овощей при их дегидрации; в качестве консерванта для хранения фруктовых продуктов; а также в пивоварении и для стерилизации и консервирования напитков. При длительном воздействии влажного воздуха он постепенно окисляется до сульфата натрия, сопровождаясь разрушением кристаллов. Водные растворы подвергаются разложению на воздухе, особенно при нагревании; при автоклавировании следует обеспечить инертную среду, например, заполнение азотом. Глюкоза снижает стабильность водных растворов. Стабилен и эффективен в кислой среде. Хранить следует в закрытой таре, в прохладном, сухом месте, защищённом от света.

Фармакологические эффекты метабисульфита натрия промышленного качества

Метабисульфит натрия широко применяется в качестве антиоксиданта в пероральных и наружных лекарственных формах, а также в инъекционных препаратах; он также повсеместно используется в пищевой промышленности. Как и у других сульфитов, возможны серьёзные и даже смертельные побочные эффекты, включая бронхоспазм и аллергические реакции. При приёме внутрь после всасывания в желудке может вызывать раздражение слизистой оболочки. Метабисульфит натрия проявляет более сложную совместимость с хлорамфениколом; несовместим с фенилртутным ацетатом при использовании в глазных каплях, особенно при автоклавировании. Реагирует с резиновой пробкой флакона, поэтому предварительно рекомендуется обработать резиновую пробку метабисульфитом натрия.